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中新社香港2019年2月12日電 “灣仔碼頭”母公司通用磨坊12日對中新社記者證實，有“水餃皇後”之譽的香港知名水餃品牌“灣仔碼頭”創辦人臧健和逝世，享年73歲。香港業界人士均對臧健和的離世深表惋惜，並稱贊其創業精神正體現了堅毅不屈、求真求變的“香港精神”。 通用磨坊表示，一切關於臧健和的消息將於不日公布。中新社記者試圖聯系采訪臧健和家屬，但其女兒方面婉拒稱，“現在只想給媽媽安排一個最好的送別儀式”。 上世紀七十年代，生於山東、初來香港的臧健和為謀生計，帶著兩個女兒在灣仔碼頭擺檔賣親手包的白菜水餃。“作為一個女性，沒什麽後臺，靠自己創業來負擔一個家庭的費用，一步步成長，不是一件簡單的事，有一段時間她每天要打三份工”，在香港食品及飲品行業總會主席黃家和看來，由灣仔碼頭的臨時檔口到家喻戶曉的品牌“灣仔碼頭”，這中間離不開臧健和堅毅的創業精神。 臧健和的認真執著與一絲不茍也正體現了堅毅不屈、勇於創新、求真求變的“香港精神”，黃家和說：“她堪稱為當今年輕人的榜樣，所以她的去世實在是香港的損失。” 中華廠商聯合會會長吳宏斌回憶早於2009年在擔任“香港名牌選舉”的決賽評審時，與臧健和初次見面。臧健和向評審團介紹創辦“灣仔碼頭”的歷程及“選料用心，制作認真”的經營理念，一顆“媽媽的心”是她視顧客為親人、子女的態度與用心。 而留給吳宏斌印象最深的則是一只水餃背後，臧健和以宣揚中國飲食文化為使命的抱負，“當時她說，希望讓全世界的人有如認識美式漢堡包和意大利薄餅般，也認識中國的水餃。時至今日，言猶在耳”。 為此，她的確做了諸多嘗試，試圖將創意和新元素註入中國傳統食品中，積極研發開拓眾多的新產品，例如廣東點心、雲吞面、湯圓等。最終“灣仔碼頭”成為國際性品牌，由香港遠銷至內地、臺灣及歐美地區。 吳宏斌稱臧健和的一生奮鬥故事為“傳奇”，深表欽佩，也相信“灣仔碼頭”是值得香港業界驕傲並學習的典範。 (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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